Domowy jogurt to zdrowy i smaczny przysmak dla całej rodziny. Warto go przygotowywać samemu, gdyż gotowe jogurty dostępne w sklepach mają wiele braków pod względem składu. Tylko w domu uzyskać można zdrowy, naturalny jogurt pozbawiony sztucznych składników i konserwantów i wcale jego przygotowanie nie jest trudne. Dobrze mieć jednak pod ręką odpowiedni sprzęt w formie jogurtownicy. Co to takiego?
Co to jest jogurtownica?
Jogurtownica to niepozorne urządzenie służące do przygotowywania domowego jogurtu. Zdaniem niektórych osób jest to sprzęt zbędny, który tylko zajmuje cenne miejsce w kuchennej szafce, ale dla osób, które przepadają za jogurtami jest to urządzenie niezwykle przydatne. Okazuje się bowiem, że sklepowe jogurty zbyt zdrowe nie są. Zawierają sporo konserwantów czy sztucznych dodatków. Jogurty owoce nie zawierają w zasadzie owoców, ale soki, mieszanki, aromaty itd. Dzięki jogutownicy przygotowywać można samodzielnie z naturalnych składników domowy jogurt. Wykorzystać można w tym przypadku ulubione owoce. Jogurtownica umożliwia przy okazji znacznie obniżyć spożycie cukru czy wyeliminować przetwory z mleka, które go zawierają.
Zasada działania jogurtownicy
Przygotowanie w domu jogurtu bez jogurtownicy proste nie jest. Mleko musi mieć bowiem w czasie namnażania się kultur bakterii odpowiednią temperaturę. Bez jogurtownicy jest to trudne do osiągnięcia. Zazwyczaj w tym przypadku wstawia się naczynie wypełnione mlekiem pod koc lub kołdrę i przechowuje tak do 10 godzin. Nie zawsze to kończy się jednak sukcesem.
Zadaniem jogurtownicy jest utrzymanie odpowiedniej temperatury mleka do czasu ukwaszenia się jogurtu. Jogurtownice dostępne na rynku to urządzenia dwóch typów. Pierwsze posiadają małe kubeczki w zestawie, a drugie jeden większy np. o pojemności litra. W pierwszym przypadku jogurtownica to urządzenie odpowiedzialne za podgrzanie i utrzymanie właściwej temperatury. W skład zestawu wchodzą dodatkowo małe kubeczki o pojemności 150-210 ml. Jest ich od 6 do 12. Najprostsze jogurtownice dostępne na rynku wykorzystują jednak tylko dwa pojemniki – większy, do którego wlewa się wrzątek i mniejszy, wypełniony mlekiem. Całość jest szczelnie zamykana. Taka jogurtownica działa jak termos, utrzymując właściwą temperaturę mleka.
Nowsze urządzenia posiadają ponadto elementy, które odpowiedzialne są za prawidłowy przebieg procesu tworzenia się jogurtu. Są to np. podgrzewacze, czujniki czy elektryczne termometry. Wówczas pojemnik z mlekiem jest podgrzewany do danej temperatury, która jest następnie utrzymywania do chwili, aż jogurt będzie gotowy. Niektóre modele dodatkowo posiadają timer, który wyłącza je po określonym czasie. Niekiedy trzeba jednak samodzielnie urządzenie wyłączyć.
Przygotowanie jogurtu, mają w domu jogurtownicę zbyt skomplikowane nie jest. Wystarczy w tym celu wymieszać litr pasteryzowanego mleka z saszetką z bakteriami probiotycznymi bądź biojogurtem. W ten sposób powstaje smaczny i zdrowy jogurt. Oczywiście nie trzeba się w tym przypadku ograniczać tylko do takiego, prostego jogurtu. Osoby, którym zależy także na walorach smakowych, mogą sięgnąć tutaj po owoce suszone i świeże różnego rodzaju, cukier, kawę, orzechy, nasiona itd. Możliwości jest naprawdę wiele. W zasadzie za każdym razem przygotować można dla siebie zupełnie inny jogurt.
Ciekawym rozwiązaniem są także jogurtownice 2w1, które pozwalają nie tylko na przygotowanie zdrowego jogurtu, ale i lodów. To możliwe za sprawą odłączanego pojemnika na lód i metalowych ostrzy. W sklepach znaleźć można też jogurtownice przeznaczone do kefiru.
Jogurtownica – zalety i wady
Jogurty sprzedawane w sklepach nie mają na ogół zbyt dobrego składu. Najlepsze są zdecydowanie jogurty domowe. Okazuje się, że ich przygotowanie wcale nie jest zbyt skomplikowane. Nie wymaga wcale posiadania szerokiej wiedzy czy wyjątkowych umiejętności. Wystarczy mieć pod ręką jogurtownicę i odpowiednie składniki.
Nie od dzisiaj wiadomo, że jogurty są zdrowe. Dostarczają one organizmowi ludzkiemu wielu cennych składników i minerałów. Są przede wszystkim bogate w wapń niezbędny do prawidłowego rozwoju kości. Szklanka jogurtu to aż około 40% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Dodatkowo wchodzące w skład jogurtów żywe kultury bakterii chronią przez zaburzeniami floty bakteryjnej i regenerują układ pokarmowy po wyniszczającej kuracji antybiotykowej. Pomagają w trawieniu itd. Okazuje się, że jedna szklanka jogurtu to około 20% dziennego zapotrzebowania człowieka na białko. Warto więc spożywać jogurty, zwłaszcza te przygotowywane samodzielnie w jogurtownicy.
Jogurtownice to urządzenia funkcjonalne i proste w obsłudze. Pozwalają na szybkie przygotowanie smacznego i zdrowego jogurtu. Jednak w praktyce jogurt przygotować można i bez tego. Jest to trudniejsze, ale nie niemożliwe do wykonania. Z drugiej strony jest to rozwiązanie dla osób, które z różnych względów na kupno jogurtownicy nie mogą sobie pozwolić. Jogurtownica sprawia, że nie trzeba się martwić w zasadzie niczym. Urządzenie samoistnie się wyłącza, gdy jogurt jest gotowy. Nie ma przy tym ryzyka, że dojdzie do wycieku itd. Pojemniki po skończonej pracy, można od razu włożyć do lodówki. Taki jogurt ma jednak dość krótką datę przydatności do spożycia. Z drugiej strony, kilka kubeczków jogurtu o niewielkiej pojemności, zjeść można naprawdę szybko.
Jak wybrać jogurtownicę – ranking najpopularniejszych modeli
Jogurtownice to urządzenie proste w obsłudze. Często do ich włączenia potrzebny jest tylko jeden przycisk. W sprzedaży dostępne są modele z elektronicznym termometrem, timerem, wbudowanymi czujnikami czy wyświetlaczem LCD. Średnia moc takiego urządzenia wynosi od 30 do 40 W. Przy wyborze konkretnego modelu, warto z całą pewnością zwrócić uwagę na sposób, w jaki sprzęt informuje o zakończonej pracy, a więc przygotowaniu jogurtu. Duże znaczenie ma także materiał, z którego jest wykonana obudowa urządzenia. Dobrze jest wybierać produkty dobrej jakości, które posłużą przez dłuższy czas i będą bezawaryjne.
-
Jogurtownica Ariete 617
-
Browin Jogurtownica 801013
-
Jogurtownica Ariete yogurella 621
