W przypadku przyrządzania frytek w klasycznej frytkownicy trzeba sięgnąć po sporą ilość tłuszczu. Wprawdzie ma on wysoką temperaturę, ale i tak częściowo wnika w produkty, podnosząc ich kaloryczność i wpływając negatywnie na właściwości odżywcze. Jednak wcale nie trzeba rezygnować z przygotowywania potraw we frytkownicy. Wystarczy postawić na frytkownicę elektryczną. Co to za urządzenie i w jaki sposób działa? Jaki model wybrać dla siebie?

Co to jest i jak działa frytkownica elektryczna?

Frytkownica elektryczna jest urządzeniem, które pozwala na smażenie potraw, przede wszystkim frytek, w gorącym oleju. Do klasycznej frytkownicy wlewa się wybrany olej, a po podgrzaniu smaży się w nim produkty spożywcze aż do uzyskania przez nie odpowiedniego poziomu chrupkości i pożądanego smaku. We frytkownicy o standardowych wymiarach mieści się jednorazowo około 3 litry oleju. Dlatego też osoby, którym zależy na zdrowym odżywianiu się czy dbające o swoją wagę mogą postawić na elektryczną frytkownicę beztłuszczową, która zużywa o wiele mniej oleju.

Frytkownica elektryczna – rodzaje urządzeń

Frytkownice od lat kojarzą się tylko z niezdrowym jedzeniem. Jednak tak wcale nie musi być wyróżnia się bowiem frytkownice elektryczne tradycyjne i frytkownice ograniczające zużycie oleju – tzw. beztłuszczowe.

Frytkownice klasyczne są wciąż bardzo popularne. W tym przypadku frytki lub inne produkty spożywcze są smażone w głębokim tłuszczu, co czyni jest zarumienionymi i dobrze wysmażonymi. Taka frytkownica podgrzewa olej do wysokiej (ale określonej) temperatury i zaczyna smażenie. Powoduje denaturację białek na powierzchni produktu, chroniąc go przed zbyt dużym wchłanianiem tłuszczu. W ten sposób jedzenie nie jest przesiąknięte tłuszczem. Zakup frytkownicy elektrycznej jest lepszym rozwiązaniem niż smażenie na głębokim oleju na patelni. W tym przypadku tłuszczu nie jest bowiem przegrzewany.

Obecnie na popularności zyskują frytkownice beztłuszczowe, które ograniczają zużycie oleju. Działają one w oparciu o cyrkulację ciepłego powietrza lub wykorzystują pewne elementy grillujące. W pierwszym przypadku smażenie odbywa się w warunkach większego ciśnienia, co podnosi wydajność smażenia. Przy okazji powoduje zmniejszenie zużycia energii czy tłuszczu. Beztłuszczowe frytkownice, tak samo jak urządzenia klasyczne, z powodzeniem wykorzystać można do przygotowywania różnego rodzaju potraw, nie tylko frytek. Są to już jednak urządzenia nieco droższe.

Na co zwrócić uwagę kupując frytkownicę elektryczną?

Frytkownice elektryczne to zarówno urządzenia wolnostojące, jak i te przeznaczone do zabudowy. Te pierwsze sprawdzają się w kuchniach już zaprojektowanych i urządzonych. Z kolei modele do zabudowy są lepszym wyborem, gdy pomieszczenie jest dopiero w trakcie prac wykończeniowych.

Podczas zakupu frytkownicy elektrycznej warto zwrócić uwagę na kilka podstawowych parametrów. Duże znaczenie ma z całą pewnością pojemność mocy, od której zależy ilość frytek, które można jednorazowo przygotować. W misie znaleźć się musi także olej. Osoby, które stawiają na zdrowe odżywianie się powinny wybrać raczej model z nieco mniejszą misą. Kolejnym istotnym elementem jest moc urządzenia. Im jest ona większa, tym szybciej dana frytkownica jest gotowa do pracy. Od parametru tego zależy też długość pracy bez konieczności jej przerywania. W domu sprawdzi się model o mocy około 1200W. Warto też zwrócić uwagę na wielkość kosza, w którym znajduje się smażony produkt. Im jest on większy, tym więcej jedzenia można przygotować. Na ogół jest to od 0,5 do 1,3 kg. Na końcu dobrze jest spojrzeć na całościowe wymiary urządzenia, które powinno docelowo zmieścić się w kuchennej półce, gdy jest nieużywane.

Przy zakupie frytkownicy elektrycznej do domu znaczenie mają też funkcje dodatkowe np. programator pozwalający na ustawienie określonych parametrów smażenia. To znacznie ułatwia przygotowywanie ulubionych potraw. Przydatna jest ponadto regulacja temperatury. Trzeba bowiem pamiętać o tym, że nie wszystkie produkty spożywcze smaży się w takiej samej temperaturze. Przydatnym rozwiązaniem są również filtry, które izolują wnętrze urządzenia od otoczenia. W ten sposób zapachy nie wydostają się na zewnątrz.

Zalety i wady posiadania frytkownicy elektrycznej

Na zakup frytkownicy elektrycznej decydują się przede wszystkim te osoby, które na co dzień chętnie jedzą frytki czy lubią przygotowywać potrawy smażone na głębokim tłuszczu. Dzięki frytkownicy elektrycznej jest to o wiele łatwiejsze, a przy tym takie urządzenia wcale nie są bardzo drogie.

Frytkownicę elektryczną niezłej jakości zakupić można już za 100-200 złotych. Jest to urządzenie bardzo proste w obsłudze. Wystarczy do specjalnej misy wlać olej, który jest potem podgrzewany do odpowiedniej temperatury. Potem do koszyka trzeba włożyć frytki lub inne produkty spożywcze i zanurzyć je w misie. Tym samym do kosztu używania takiego frytkownicy trzeba doliczyć też koszty zakupu oleju. Jego jednak nie trzeba wymieniać za każdym razem. Nowoczesne urządzenia posiadają bowiem filtry, które oczyszczają olej. W tym zakresie warto stosować się do zaleceń producenta frytkownicy elektrycznej.

Oczywiście klasyczne frytkownice przygotowują potrawy szybko i bezproblemowo, ale za to z dużą ilością tłuszczu. Na 100 gram frytek przypada średnio aż 60 gram tłuszczu. To niezdrowe, a więc wiele osób stawia obecnie na frytkownice beztłuszczowe zwane również frytkownicami niskotłuszczowymi. To urządzenia konwekcyjne, które używają gorące powietrze, a nie tłuszcz. Do nich wlewa się minimalną ilość oleju. Na ogół jest to kilka łyżek. Są też frytkownice elektryczne z elementem grillującym (halogenowym).

Nie każdy przepada jednak za frytkami z takiej frytkownicy beztłuszczowej. Są one na ogół mniej chrupiące. Podobny efekt uzyskać można, wykorzystując po prostu piekarnik. Dodatkowo przyrządzanie potraw w takiej frytkownicy trwa dość długo. Jest to nawet 40 minut, podczas gdy w klasycznej frytkownicy frytki przygotować można znacznie szybciej.

Frytkownica elektryczna – najczęściej wybierane modele

  1. Lozamet Frytkownica elektryczna nastawna, jednokomorowa 4L

    Lozamet Frytkownica elektryczna nastawna, jednokomorowa 4L

  2. Bartscher Frytkownica elektryczna podwójna z kranem spustowym – 2 x 10 litrów

    Bartscher Frytkownica elektryczna podwójna z kranem spustowym - 2 x 10 litrów

  3. Vidaxl Frytkownica Podwójna Elektryczna Frytkownica Stal Nierdzewna 12 L

    Vidaxl Frytkownica Podwójna Elektryczna Frytkownica Stal Nierdzewna 12 L