Coraz więcej osób chce prowadzić na co dzień zdrowy i aktywny tryb życia. Nastała moda na zdrowe odżywianie się i dbanie o swoją kondycję fizyczną. Na szczęście obecnie przygotowywanie zbilansowanych, a jednocześnie niskokalorycznych posiłków nie jest problemem. W kuchni są bowiem sprzęty, które pozwalają np. na gotowanie na parze. Pomocne są m.in. szybkowary. Co to za urządzenia i do czego służą? Czy warto mieć je w swojej kuchni? Jak wybrać szybkowar odpowiedni dla siebie?

Co to jest i do czego służy szybkowar?

Szybkowar to w zasadzie garnek o dużej szczelności. Składniki są w tym przypadku umieszczane w naczyniu, a potem zamykane. Na skutek temperatury w garnku rośnie ciśnienie, co sprawia, że proces gotowania przebiega naprawdę szybko. Garnek ten na ogół wykonany jest ze stali nierdzewnej lub aluminium.

Składniki spożywcze znajdujące się w szybkowarze muszą być w całości zanurzone w wodzie. Dzięki szczelnemu zamknięciu przez cały czas gotowania w naczyniu utrzymana jest taka sama temperatura. Na pokrywie naczynia dodatkowo znajduje się zawór bezpieczeństwa. Przez niego na zewnątrz ulatnia się nadmiar pary wodnej. W ten sposób nie ma ryzyka, że para ulotni się gwałtownie, co mogłoby skutkować wybuchem czy poparzeniem. Po włączeniu palnika trzeba jedynie poczekać nieco, aż zawór uniesie się ku górze i zacznie gwizdać. Grzanie należy zmniejszyć, aby dźwięk był cichy. Od tej chwili odmierza się czas gotowania.

Szybkowar – wady i zalety

Szybkowary są coraz popularniejsze. To sprzęt, który polecany jest tym osobom, które interesują się gotowaniem i lubią przygotowywać smaczne i zdrowe posiłki. Przede wszystkim za sprawą szybkowaru można w dużej mierze skrócić czas gotowania. To świetne rozwiązanie dla wszystkich tych, którzy na co dzień nie mają zbyt wiele wolnego czasu. To też sprzęt idealny dla osób, które chcą jeść domowo, ale nie przepadają za gotowaniem. Nie da się też ukryć tego, że szybkowary pozwalają na zdrowe odżywianie się. Długie gotowanie różnego rodzaju produktów spożywczych prowadzi niestety do tego, że tracą one swoje cenne składniki odżywcze, w tym witaminy. Tym samym skrócenie czasu gotowania wpływa pozytywnie na wartość odżywczą produktów spożywczych. Ponadto szybkie gotowanie dobrze wpływa na sam smak potraw. Są one smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Krótszy czas gotowania oznacza przy tym niższe rachunki za energię elektryczną. Potrawy gotowane w szybkowarze prezentują się efektownie i nie ma ryzyka ich przypalenia. Nowoczesne szybkowary dostosowane są przy tym do różnego rodzaju kuchenek –  gazowych, elektrycznych czy indukcyjnych. To naczynia raczej proste w obsłudze.

Oczywiście szybkowary mają i swoje wady. Przede wszystkim w ich przypadku pojawia się często problem z określeniem czasu gotowania produktów spożywczych. Dania w szybkowarze gotują się szybko, a więc rozgotować ziemniaki czy makaron nie jest wcale tak trudno. Z drugiej strony wystarczy wykazać się tutaj odrobiną cierpliwości. Po kilku razach powinno przyjść pewnego rodzaju wyczucie w tym zakresie. Ponadto nie ma wglądu do garnka w czasie gotowania i nie można do niego nic w tym czasie dołożyć. Co więcej, w szybkowarze nie można gotować produktów sypkich np. drobnych kasz. Nie nadaje się on także do smażenia – nie pełni funkcji patelni. Szybkowary są dodatkowo raczej ciężkie i bywają niebezpieczne, gdy są nieodpowiednio użytkowane.  Szybkowary generalnie jednak cieszą się coraz większą popularnością i trudno się temu dziwić.

Jak wybrać najbardziej odpowiedni szybkowar?

Wybór szybkowarów na rynku jest zaskakująco szeroki. Jak zatem wybrać model odpowiedni do swoich potrzeb? Przede wszystkim do wyboru są standardowe szybkowary, które stawia się na kuchence oraz modele elektryczne podłączane bezpośrednio do prądu. Te drugie mają na ogół sporo funkcji dodatkowych np. programowanie czasu działania czy automatyczne wyłączenie. Są jednak i droższe niż urządzenia klasyczne. Na pewno spore znaczenie ma w tym przypadku rodzaj posiadanej kuchenki. Szybkowary dostosowane są zarówno do płyt gazowych, jak i elektrycznych czy indukcyjnych.

Największą popularnością cieszą się szybkowary o pojemności 6 litrów. Są jednak i modele większe czy mniejsze. Ich pojemność waha się od 2 do nawet 8 litrów. Te najmniejsze są odpowiednie dla singli i par, które przyrządzają proste potrawy. Generalnie, im większa liczba domowników, tym większy powinien być szybkowar. Dodatkowo nigdy nie należy zapełniać go do końca, bo do wytworzenia pary wodnej konieczna jest także wolna przestrzeń.

Sporo zależy natomiast od materiału, z którego szybkowar jest wykonany. Naczynia aluminiowe  są tańsze niż stalowe, ale za to mniej wytrzymałe i podatne na zarysowania czy przebarwienia. Zapewniają z drugiej strony równomierny rozkład ciepła, chociaż szybko je tracą. Lepszym rozwiązaniem są szybkowary wykonane z aluminium anodowanego. Są one pokryte powłoką, która zwiększa ich trwałość. Szybkowary ze stali nierdzewnej są z  kolei bardzo wytrzymałe, ale wolniej się nagrzewają. Dlatego też coraz częściej stosuje się w ich przypadku pierścienie aluminiowe, które poprawiają właściwości cieplne stali. Czasem spotkać się można także z szybkowarami wykonanymi z twardego materiału zwanego Silarganem, który jest bardzo odporny na uszkodzenia mechaniczne. Tutaj nie wykorzystuje się niklu, co jest dobrą informacją dla alergików.

Czym jeszcze wyróżniają się nowoczesne szybkowary? Ciekawą opcją jest z całą pewnością pokrywa zabezpieczona blokadą. Nie pozwala ona na otworzenia garnka w czasie gotowania. Istotny jest ponadto regulator ciśnienia. Pozwala on mieć kontrolę nad ciśnieniem w szybkowarze. Sporo funkcjonalności dodatkowych mają przede wszystkim szybkowary elektryczne. Mierzą one np. temperaturę wewnątrz naczynia czy wyposażone są w różnego rodzaju programy gotowania. Przydaną opcją jest  też timer, który pozwala na określenie dokładnego czasu gotowania. Dzięki niemu nie ma ryzyka, że danie będzie niedogotowane lub rozgotowane.

Ranking najczęściej wybieranych szybkowarów

  1. Berghoff Szybkowar Vita 6L

    Berghoff Szybkowar Vita 6L

  2. Szybkowar Tefal P20514 Sensor 4 8L indukcja koszyk

    Szybkowar Tefal P20514 Sensor 4 8L indukcja koszyk

  3. Szybkowar Eldom SW500 Perfect Cook

    Szybkowar Eldom SW500 Perfect Cook